スイートバジル
スイートバジルは南アジア原産のシソ科の植物で、イタリア料理には欠かせない爽やかな香りをもつハーブです。
名前の由来も「王らしい」という意味の「basilicum」に由来しています。
◆スイートバジルの栄養素
スイートバジルはとても栄養豊富なハーブです。
特に以下の成分が注目されています。
・β-カロテン
免疫力を高め、視力を守る働きがあり、また、体内でビタミンＡに変換され、皮膚や粘膜を健康に保つ役割もあります。
・カルシウム
歯や骨を強化し、骨粗しょう症の予防に役立ちます。
・ビタミンＫ
骨にカルシウムを定着させ、骨の健康維持に貢献します。
・カリウム
体内のナトリウム排出を助けて血圧を調整する役割を持っています。
・抗酸化作用
β-カロテンやビタミンＥなどによる病気予防や老化防止にも効果的です。
また、スイートバジルには独特なリラックス作用のある香り成分も含まれており、精神的な安定をサポートしてくれる点も魅力です。
普段の料理に取り入れるだけで、栄養も美味しさもプラスされます。
◆スイートバジルを使ったレシピ
スイートバジルは、その爽やかな香りと風味でさまざまな料理に使われる万能ハーブです。
主な料理として、以下のようなものがあります。
・ジェノベーゼパスタ
フレッシュバジルを使った香り豊かなソースが絶品。
・カプレーゼ
トマトとモッツァレラチーズ、バジルをオリーブオイルでシンプルに味付けしたイタリアの定番サラダ。
・ピザマルゲリータ
トマトソース、モッツァレラチーズ、バジルを使ったシンプルでおいしいピザ。
・バジルチキン
鶏肉をバジルと一緒に炒めたアジアンテイストの一品。
・ガパオライス
タイ料理で、鶏ひき肉とバジルを炒めたものをご飯の上にのせて。
どれもスイートバジルの鮮やかな緑色と豊かな香りを活かせる素敵なレシピです！。