ルッコラ（ロケット）
ルッコラは、地中海沿岸原産の一年草で、アブラナ科に属するハーブです。
独特なピリッとした辛味とゴマのような風味が特徴で、サラダやピザ、パスタのトッピングとして広く親しまれています。
若い葉は特に柔らかく、生で食べるととても美味しいでね。
他にも、ペーストにしたり、炒め物の具罪にと、使い方は様々です。
また、ルッコラには、ビタミンＡ、ビタミンＣ，ビタミンＥ、ビタミンＫ、ビタミンＢ群、カリウム、葉酸などの他、カルシウム、マンガン、亜鉛、鉄、食物繊維などたいへん豊富な栄養素が含まれています。
そして、何といっても女性に嬉しいのは美肌効果と活性酸素の抑制効果です。
◆ルッコラに含まれる主な栄養素
・ビタミンＣ
美肌効果や免疫力向上に役立ちます。
・βカロテン
抗酸化作用で老化防止に貢献。
・カリウム
むくみの予防やデトックス効果。
・食物繊維
腸内環境を整えるサポートをします。
◆ルッコラを使ったレシピ
・トマトとルッコラのサラダ
トマトを薄くスライスし、盛り付けた後にルッコラをトッピングし、オリーブオイル、塩、酢で軽く和えるだけで完成です。
チーズを追加するとさらに美味しくいただけます。
・ピザ
ルッコラはピザのトッピングとしても人気があります。
・ルッコラのペースト
ルッコラを吸立ビしてペースト状にすると、一定期間保存が可能になります。
ルッコラの風味はそのままなので、パンにぬってもおいしくお召し上がりいただけます。
・ルッコラのパスタ
ルッコラはパスタのトッピングとしても人気です。
ベーコンや玉ねぎなどと一緒に軽く痛めてお召し上がりください。